Budino al Pistacchio e Grand Marnier

Cari Papà, oggi per la Rubrica dedicata a voi, vi propongo un buonissimo budino, dal sapore unico e particolare, fresco e leggero, leggermente alcolico. L’abbinamento che ho scelto è molto particolare, pistacchio e Grand Marnier, un profumo meraviglioso e una delicata dolcezza in tanta cremosità.

Ingredienti per 4 porzioni:

150gr pistacchi sgusciati + una manciata per decorare
15gr gelatina in fogli
500ml panna senza lattosio
400 ml latte senza lattosio
1 bicchierino di Grand Marnier
150gr di zucchero

Mettete la gelatina in acqua fredda per 15 minuti e nel frattempo fate scottare i pistacchi per un minuto in una pentola con acqua bollente. Sgocciolateli e togliete la pellicina. Tritateli e uniteli al latte, al grand marnier e allo zucchero in un tegame portando a ebollizione, unite la gelatina strizzata e mescolate bene. Fate intiepidire e filtrate il composto passandolo attraverso un colino molto fine. Fate raffreddare, montate la panna e incorporate delicatamente.
Versate in stampi e ponete in frigo per almeno due ore.

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Servite decorando con pistacchi sbriciolati e panna montata.

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10 pensieri su “Budino al Pistacchio e Grand Marnier

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