Involtini di pollo al profumo di origano: stuzzichiamo l’appetito!

La missione per far tornate l’appetito alla piccola Greta, dopo la brutta influenza dei giorni scorsi, non è ancora finita. Abituata fin troppo bene ai suoi piattini puliti e alle sue richieste di bis, ora a vedere piatti a metà mi si stringe il cuore: la mia fagiolina ha preso una bella botta! Dopo l’ottimo risultato del Risotto al pomodoro, divorato a grandi cucchiaiate, e del buonissimo Polpettone di Tonno, due fettone in un sol boccone, l’altra sera ho provato con un po’ di carne, il pollo, preparando un classico della cucina, gli involtini. Visto il mal di gola appena passato e la tosse ancora rimasta, ho pensato di renderli più morbidi e meno asciutti (difetto della carne di pollo) cucinandoli in una buonissima salsa di pomodoro con tanto origano, e renderli golosi con un farcia di mortadella e sottilette: una sorta di pizzaiola. Che dirvi? tagliati in due la sottiletta filante si è riversata sulla salsa profumatissima all’origano … gli occhi delle due pupe si sono illuminati come il mio cuore. Tanto di scarpetta con un bel panino caldo e i piatti sono tornati finalmente tutti puliti! Ora sotto con i dolci per la colazione e la merenda… la favola continua!!

Ingredienti:

6 fette di petto di pollo
3 sottilette senza lattosio
3 fette di mortadella
300ml di salsa di pomodoro
1 scalogno
3 cucchiai di origano
olio evo
sale q.b.

Prepariamo gli involtini: con l’aiuto di un batticarne rendete le fette di pollo più sottili. Farcite ogni fetta con mezza sottiletta e mezza fetta di mortadella. Arrotolate e chiudete con gli stuzzicadenti.

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In un largo tegame mettete due cucchiai di olio evo con lo scalogno tritato. Fate rosolare e poi aggiungete la salsa di pomodoro con l’origano. Fate cuocere per dieci minuti e poi unite gli involtini. Rivoltateli un paio di volte e portata a cottura, ci vorranno circa venti minuti.

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Togliete gli stuzzicadenti e servite in tavola!

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Un profumo meraviglioso di origano…

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… e un ripieno golosissimo!

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