Chutney al melone e zenzero: la nostra salsa preferita

Quando ho detto a Serena che avrei preparato il chutney al melone, non ha perso tempo e si è messa ai fornelli con me: è la salsa di accompagnamento che preferisce e con grande sorpresa e gioia abbiamo scoperto che anche la piccola Greta ne va matta! Come avevo già detto, questi gusti agrodolce piacciono molto alla ciurma e questo chutney fresco, fruttato e speziato è una vera delizia. Ne preparo di vario tipo, più o meno dolci, piccanti o più freschi, con verdura o con frutta, utilizzo varie spezie, sperimento tanti abbinamenti. La dispensa di casa ne è piena e questi condimenti sono sempre pronti ad accompagnare i nostri piatti! Quello di oggi è particolarmente buono e fresco, perfetto per grigliate di carne e verdure, golosissimo su una fetta di pane tostato!

Ingredienti per 500gr di chutney:

700gr di melone pulito (io ho usato quello bianco che preferisco per questa preparazione)
100gr di mele sbucciate
80gr di uvetta
40gr di zenzero candito
1 cipolla rossa di tropea
5 chiodi di garofano
1 cucchiaino di semi di senape gialla
1/2 scorza di limone
1/2 cucchiaino di sale
1 stecca di cannella
noce moscata
100gr di zucchero di canna
200ml di aceto di mele

In un tegame fate sobbollire l’aceto con lo zucchero, unite la mela a pezzetti, lo zenzero candito tagliuzzato, l’uvetta sciacquata, i chiodi di garofano, una grattugiata di noce moscata, i semi di senape e la stecca di cannella. Mescolate e fate cuocere per 45 minuti a fuoco basso.

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Aggiungete il melone a pezzetti e la cipolla tritata, la scorza del limone a listarelle, il sale e fate cuocere ancora per altri 40/50 minuti mescolando spesso.

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Fate raffreddare, riempite i barattoli, chiudete e riponete al fresco!

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Il sapore fresco del melone bilancia perfettamente con il gusto agrodolce dato dall’uvetta e dalla cipolla rossa, la nota speziata della cannella, dei chiodi di garofano e della noce moscata profuma meravigliosamente questo composto e lo zenzero candito …bè è quel tocco in più che rende magico questo chutney!

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7 pensieri su “Chutney al melone e zenzero: la nostra salsa preferita

  1. Erica Di Paolo

    Ma quanto siete belle, tesoro mio????? Mi prometti che me ne farai assaggiare un po’, quando verrò a trovarti? E facciamo anche che per settembre ci organizziamo? ^_^
    Un abbraccio alla ciurma.

    Rispondi

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