Tortine al cacao e pesche: è ora della merenda!

Settimana scorsa il tempo era ancora bello, il sole caldo riscaldava tutto … compresa l’acqua della piscina in giardino. Temperatura perfetta per buttarsi in acqua e far divertire un po’ le monelle. A farci compagnia la mia adorata amica Gloria con la sua piccola Anita: bellissimo vedere le bambine tutte insieme divertirsi in acqua. Dopo un bagno lungo e stancante, non può mancare la MERENDA! Così, nelle prime ore del pomeriggio, ho preparato un buon thè freddo alla cannella e delle tortine ultra leggere e golosissime: cacao e pesche … abbinamento perfetto!
Ultimo tuffo in acqua e via: è ora della merenda!

Ingredienti per 8 tortine:

180gr di farina di riso
200ml di latte di riso
100gr di zucchero di canna
1 pesca
2 cucchiai di cacao amaro senza glutine
1/2 bicchiere olio di semi di mais
1/2 bustina di lievito per dolci senza glutine
zuccherini per decorare senza glutinr

In una ciotola unite farina, zucchero, cacao e lievito, mescolate e aggiungete il latte, l’olio e la pesca tagliata a pezzetti piccoli (lasciatene qualcuno da parte per la guarnizione). Mescolate molto bene tutti gli ingredienti e con questo composto riempite i pirottini classici dei muffin. Decorate la superficie con gli zuccherini e un pezzetto di pesca. Infornate a 180°, forno preriscaldato, per 15-20 minuti.

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Ecco pronte queste simpatiche e golose tortine, senza glutine, uova, burro e latte, perfette anche per gli intolleranti!

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Consiglio: sul procedimento nulla da dire, è veramente semplice. Invece se siete ancora più golosi potete aggiungere qualche goccia di cioccolato, magari bianco!!

Idea salvavanzi: queste tortine si possono congelare e conservare per la colazione del week end tutti insieme!

13 pensieri su “Tortine al cacao e pesche: è ora della merenda!

  1. afinebinario

    Noooo ma sono troppo invitanti! 😉
    io non riuscirei a congelarle, pian pianino esaurirei la scorta … mannaggia la gola!
    Bravissima Manu, belle le decoazioni …. ti abbraccio
    Affy

    Rispondi

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