Focaccia integrale con Rosmarino e Cipolla Rossa di Tropea: arrivederci Maggio

Per questo Sabato, ho deciso di preparare una semplice focaccia con la nostra compagna di avventura di questo, ormai alla fine, mese di Maggio: la cipolla rossa di tropea. Come sempre semplicità in tavola, tanti profumi dell’orto e sapori genuini raccolti insieme in questa buonissima ricetta, che preparo spesso alla ciurma, perfetta come accompagnamento al nostro fresco pranzo di oggi, insalata e roastbeef (ogni 15 giorni un po’ di buona carne rossa in tavola).

Ingredienti:

200gr di farina integrale
100gr di farina manitoba
150ml di acqua tiepida
un pizzico di zucchero
10gr di lievito secco
1/2 cucchiaino di sale
2 cipolle rosse di tropea
4 rametti di Rosmarino
3 cucchiai di parmigiano reggiano
olio evo

Preparate l’impasto per la focaccia unendo su una spianatoia le due farine setacciate, un cucchiaio di olio evo, il sale e l’acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito con lo zucchero. Impastate bene il tutto sino ad ottenere un composto liscio e sodo. Mettete in una ciotola, coprite con uno straccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora e mezza. Trascorso il tempo stendete l’impasto in una teglia ricoperta di carta forno e unta, distribuite sopra il rosmarino tritato e la Cipolla rossa di Tropea tagliata a rondelle finissime. Aggiungete olio e mettete in forno a 200° per 15 minuti.

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Sfornate, spolverizzate con il parmigiano reggiano e riportate in forno per altri 5 minuti.

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La vostra focaccia è pronta, il profumo è meraviglioso e la fame è tanta! Vi saluto e vi auguro un felice Sabato!
Manu

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13 pensieri su “Focaccia integrale con Rosmarino e Cipolla Rossa di Tropea: arrivederci Maggio

  1. cordialdo

    Ottima idea. Buon appetito!
    Io domani, invece, andrò sulle colline piacentine, a Vigoleno, per rifornirmi di ottimo vino dal produttore e poi, nel Parmense per rifornirmi di parmigiano, a Tabiano, sempre dal produttore e dove pranzeremo all’hotel-ristorante “Rigoletto” dove Giuliana, la proprietaria, ci coccolerà con i suoi manicaretti. La glicemia meglio non misurarla lunedì!

    Buon fine di settimana a te e Famiglia. Ciao, Manu. Osv.

    Rispondi

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