Crostata con crema al Pompelmo: Auguri mia piccola Greta!

Esattamente 2 anni fa nascevi tu, amore della mamma, desiderata con gioia da tutti noi, hai “ridato” colore alle nostre vite. Il tuo sorriso e la tua gioia ci fanno dimenticare ogni problema: che questo meraviglioso carattere ti accompagni per sempre … come il nostro amore per te! AUGURI GRETA!!!!

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Per festeggiare questa giornata ieri sera ho preparato una torta molto semplice ma golosa e leggera: una crostata con pasta frolla senza burro a base di crema di nocciole e farcita da una crema vegan al pompelmo. Questa crema è una delle più amate dalla piccola Greta, la preparo spesso come dolce al cucchiaio insieme a dei biscottini al cacao che lei “inzuppa”! Ho pensato di unire le due cose in una torta: il risultato è molto carino!

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Ingredienti per la frolla:

400gr di farina
2 cucchiai di crema di nocciole
150ml di olio evo delicato
180gr di zucchero di canna
2 tuorli
2 cucchiaini di lievito
3 cucchiai di acqua

per la crema vegan:

500ml di latte di riso
40gr di olio evo delicato
4 cucchiai di farina
1 pompelmo Bio
1 cucchiaino di curcuma
50gr di zucchero di canna
20gr di amido di mais

Preparate per prima cosa l’impasto della frolla: lavorate con la frusta i tuorli con lo zucchero, unite l’olio e mescolate bene. Aggiungete l’acqua, la crema di nocciole e dopo aver mescolato, la farina e il lievito setacciati. Lavorate l’impasto, formate una palla, ricoprite con la pellicola e lasciate riposare per 30minuti in frigorifero.

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Per la crema vegan mettete il latte in un pentolino insieme alla buccia grattugiata del pompelmo e lasciate intiepidire.

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In una ciotola unite l’olio con lo zucchero, la curcuma e setacciati farina e amido.

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Versate il latte tiepido e mescolate bene per non formare grumi. Riportate il tutto sul fuoco e fate addensare. Una volta raggiunta la giusta consistenza, versate in una ciotola, coprite con la pellicola e fate raffreddare a temperatura ambiente.

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Rivestite una teglia con carta da forno e stendetevi la frolla, coprite con altra carta forno il centro e versatevi fagioli o altri legumi. Mettete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

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Sfornate e fate raffreddare. Togliete i fagioli e riempite il centro della crostata con la crema vegan al pompelmo.

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Decorate a piacere, anche con della frutta fresca e della gelatina.
Con la pasta avanzata ho fatto dei biscottini con le iniziali della festeggiata per decorare la torta. Riponete in frigorifero e gustate questo dolce tutta salute!

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Le candeline sono già pronte … non ci resta che aspettare stasera per festeggiare tutti insieme la nostra piccola Greta!

26 pensieri su “Crostata con crema al Pompelmo: Auguri mia piccola Greta!

      1. Rebecca Antolini

        sicuramente brilla il suo visino d’avanti a questa bella torta creata con tanto amore …

  1. Patrizia M.

    Una dolce torta per una dolcissima creatura!!
    Tantissimi auguri alla piccola Greta, è stupenda Manu, stupenda 🙂
    Mentre festeggiate, arriverà un bacione da parte mia alla tua piccola e l’augurio che la vita le sorrida sempre!!
    Pat

    Rispondi
  2. Erica Di Paolo

    Auguri piccola stellina. E grande mamma ^_^ Ma davvero ti ha mangiato una crostata con una crema di pompelmo e curcuma? Io rimango sempre più allibita 😀
    Voi avete dell’incredibile, mia cara. Favolosi gli accostamenti di sapori in questo dolce specialissimo. Per quel sorriso cosa non si farebbe ^_^

    Rispondi

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