Pagnotta di Kamut con Erba Cipollina e Semi di Zucca: un pic-nic … sul balcone!

Stamattina il buonumore mi fa compagnia: sono felice, sorridente e con una voglia matta di sistemare il mio adorato giardino. Sicuramente la serata di ieri sera “solo Donne e Donnine” mi ha fatto staccare un po’ la spina, aver passato un po’ di tempo sola con Serena e con le nostre rispettive grandi amiche è stato bellissimo (Maria e Sara).
Mentre tutti ancora dormivano mi sono gustata un buon caffè al fresco delle prime luci del mattino ammirando il mio giardino in “costruzione”. Non vedo l’ora di riavere il mio angolino di orto che momentaneamente si è trasferito in vaso sul balcone e sul pianerottolo di ingresso.

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La prima cosa da fare era organizzarsi per il pranzo e la cena: oggi devo dedicarmi al riordino e alle pulizie della parte di giardino già fatta. Farina e acqua subito sul tavolo: a pranzo improvvisiamo un bel pic-nic veloce sul balcone (verdure grigliate e formaggio di capra già in frigorifero pronti) quindi ci vuole una bella pagnotta da farcire e per stasera l’impasto per la pizza.
La mia magnifica Erba cipollina in fiore mi guardava … perché non metterla nell’impasto del pane? Detto … fatto, insieme ai miei adorati semi di zucca!

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Ingredienti:

400gr di farina di Kamut
50gr di erba cipollina
2 manciate di semi di zucca
230ml di acqua tiepida
un cucchiaino di sale
un pizzico di zucchero
1 bustina di lievito

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Sciogliete il lievito nell’acqua con lo zucchero e unitelo piano piano alla farina con il sale. Iniziate a impastare. Incorporate l’erba cipollina sminuzzata e continuate ad impastare sino ad ottenere un panetto liscio. Coprite con un telo e fate lievitare per 1 ora e mezza in un posto caldo.

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Riprendete l’impasto e unite i semi di zucca, impastando verso l’interno per incorporarli. Riformate la pagnotta, ricoprite con qualche seme, mettete nella teglia con carta forno e lasciate lievitare ancora per 1 ora.

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Infornate a 200° per 30-35 minuti… vi accorgerete quando è pronto perché il profumo avrà invaso la vostra casa. Sfornate e fate raffreddare su una graticola.

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La pagnotta è pronta … bella, profumata, croccante fuori e morbida dentro, perfetta da portarsi nel cestino del pic-nic e farcire al momento con delle buone verdure grigliate!
Buon Sabato amici!

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Con questa ricetta partecipo al Contest “Nel cesto del pic-nic” del blog La cucina di Esme

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2 pensieri su “Pagnotta di Kamut con Erba Cipollina e Semi di Zucca: un pic-nic … sul balcone!

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