Pasta di Farro e Fave con sugo di pomodoro … semplicità e amore!

Le paste particolari mi attirano sempre e immediatamente entrano nel mio carrello della spesa e nella mia dispensa. Quando ho trovato questa pasta mi si sono illuminati gli occhi e accesa la lampadina da “chef”: come condirla?

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Ho provato un ragù di verdure, una crema di peperoni, un pesto di zucchine … ma alla fine il condimento migliore, più apprezzato dalla ciurma, è un semplicissimo sugo di pomodorini e basilico che con la sua dolcezza si sposa benissimo con il sapore intenso della pasta. E’ proprio vero, la semplicità rende tutto più buono!

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Ingredienti:

320 gr di pasta di farro e fave
300gr di pomodorino datterino
2 cipolline bianche
10 foglie di basilico fresco
1 cucchiaino di curcuma
olio evo
sale q.b.

In un tegame mettete due cucchiai di olio evo e, a freddo, aggiungete tutti gli altri ingredienti: cipolline tritate, pomodorini datterino (io lascio interi quelli piccolini e divido a metà quelli troppo grandi), basilico sminuzzato con le mani e la curcuma. Aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma media per 15 minuti circa, schiacciando con il cucchiaio i pomodorini quando diventano teneri in modo da far asciugare bene la loro acqua e rendere cremoso il sugo.

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In acqua bollente salata mettete a cuocere la pasta. Scolatela e fatela saltare nel tegame del sugo.

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Servite calda decorando con del basilico fresco e in pochi minuti portate in tavola un magnifico e gustosissimo piatto di pasta!

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3 pensieri su “Pasta di Farro e Fave con sugo di pomodoro … semplicità e amore!

  1. Pingback: Risotto con fave e pecorino | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

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