Bucatini al pesto rosso di melanzane … viziamo il papà!

“Facciamo insieme un gioco papà il gioco del rispetto:
io ti obbedisco sempre e tu non mi vuoi perfetta.
Facciamo un altro gioco, adesso, il gioco dell’ascolto:
io me ne sto attenta tu osserverai il mio volto.
Facciamone ancora uno, allora!
Il gioco del perdono:
io ti domando scusa e tu sei di nuovo buono.
E a forza di giocare il tempo se ne sarà andato
Io sarò ancora figlia, tu ancora padre amato.”

Questa è la poesia che stasera Serena ha recitato a Mauro…
Il tavolo è pronto con fiori e regali, il vino è in fresco, noi ci mettiamo ai fornelli per preparare un delizioso piatto di Bucatini al pesto rosso di melanzane!

20140319_185730

Se fosse per Mauro, si mangerebbe sempre e solo pasta, preferibilmente lunga, i bucatini per primi. Stasera ogni vizio è concesso … auguri papà Mauro.
Ingredienti:
300gr di bucatini
1 melanzana
10 pomodorini secchi
Pinoli
10 foglie di basilico
60gr di ricotta salata
Olio extra vergine

Tagliate la melanzana a cubetti e fatela cuocere in una padella antiaderente con un filo di olio.

IMG_8473
Nel frattempo mettete l’acqua sul fuoco e quando bolle salate e versate la pasta.
In un contenitore mettete i pomodorini secchi, i pinoli (la quantità a vostro piacere, io un cucchiaio), il basilico, la ricotta salata e la melanzana cotta. Frullate il tutto con olio evo sino a quando non avrete ottenuto un bel pesto.

IMG_8474 IMG_8475
Scolate la pasta e conditela con il pesto rosso. Servite in tavola con una grattugiata di ricotta salata e del basilico fresco.
Una ricetta semplice e solare, una serata magnifica per un papà unico!
Auguri a tutti i papà!

IMG_8476

2 pensieri su “Bucatini al pesto rosso di melanzane … viziamo il papà!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...