Torta al rosmarino con patate, zucchine e crescenza

Prima di andare a recuperare Serena a scuola ho preparato questa buonissima torta salata, che infornerò al rientro mentre preparo la tavola e le bimbe si lavano. Ho usato la pasta sfoglia integrale perché avevo poco tempo a disposizione, ma di solito preparo io una base fatta da un semplice impasto di farina, sale e acqua con un pizzico di lievito e del rosmarino tritato. In questo caso ho semplicemente unito il rosmarino tritato alla sfoglia già pronta. Patate e zucchine sono le verdure solitamente più amate dai bambini, un po’ di formaggio a vostra scelta e la cena è pronta!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia integrale
3 patate
4 zucchine
250gr di crescenza
3 rametti di rosmarino
Sale alle erbe
Olio evo

Srotolate la pasta sfoglia, spolverizzatela con il rosmarino tritato e, con l’aiuto di un mattarello, stendetela in modo che il rosmarino penetri nell’impasto.

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A parte sbucciate le patate e tagliatele a fette che metterete in un pentolino con acqua leggermente salata a cuocere per 10 minuti.

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Tagliate le zucchine a pezzetti e fatele rosolare in un tegame con un filo di olio di oliva e del sale alle erbe per 10 minuti.
Quando le patate sono pronte, scolatele e unitele alle zucchine e fate saltare insieme in padella per un minuto.

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Mettete la pasta sfoglia in una teglia, con la forchetta bucherellate il fondo e poi versate il mix di verdure.
Aggiungete la crescenza a pezzetti, una spolverizzata di rosmarino.

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Infornate a 180° per 20/25 minuti.

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Io ho preparato la teglia, l’ho coperta con della stagnola e ho riposto il tutto in frigorifero sino al mio rientro. Mentre il forno si riscaldava, ho lasciato la teglia a temperatura ambiente e poi ho infornato.
Come potete vedere l’aspetto è magnifico e il sapore non è da meno. Un piatto molto semplice che si può preparare, come ho fatto io, in largo anticipo. Naturalmente va accompagnato da un contorno a piacere, io ho optato per un’insalatona mista con pomodori e delle verdure grigliate che avevo fatto ieri.
Buona serata amici e naturalmente, buon appetito!

8 pensieri su “Torta al rosmarino con patate, zucchine e crescenza

  1. Erica Di Paolo

    Non uso, generalmente, la pasta sfoglia, ma quando ho letto “integrale” mi si sono illuminati gli occhi ^_^ Il ripieno è avvolgente e intenso. La prossima volta vado io a prendere Serena a scuola e tu ti adoperi a prepararne almeno un paio, ok? ^_^
    Che principesse fortunate le tue!!

    Rispondi

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