Ciambella alla banana con nocciole

Il dolcetto di fine pasto non può mancare alla domenica. Oggi, però, volevo fare qualcosa che andasse bene anche per la merenda e la colazione, così usando il frutto di questo mese di Marzo ho preparato una deliziosa ciambella con banane e nocciole, senza burro e uova e con miele e zucchero integrale di canna: insomma un dolce leggero ma ugualmente goloso!

Ingredienti:

4 banane
200gr di farina integrale
100gr di nocciole tritate
100gr di zucchero di canna
2 cucchiai di miele
100gr di olio di semi
8 cucchiai di latte di soia
1 bustina lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
limone

In una ciotola schiacciate 3 banane con una forchetta e un goccio di limone in modo che non anneriscano, unite lo zucchero e il miele e mescolate.

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Aggiungete prima l’olio e poi il latte mescolando bene.

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In un’altra ciotola unite la farina, le nocciole, il lievito, la cannella e unite il tutto al mix di banane mescolando bene.

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Versate il composto in una teglia a ciambella (io ho usato lo stampo a silicone leggermente unto), decorate con la banana rimasta a fettine e spolverizzate la superficie con un po’ di zucchero di canna integrale.

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Infornate a 180° per 40 minuti (fate sempre la prova stecchino).

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Fate raffreddare su una graticola e poi gustatela come dessert, accompagnata a del buon gelato alla crema: una semplice e leggera ciambella, perfetta per colazione e merenda, diventa un dessert da sogno!

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5 pensieri su “Ciambella alla banana con nocciole

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