Rose di pane al limone e rosmarino

Uno delle mie grandi passioni in cucina è fare il pane: cerco di usare sempre farine diverse, impasti vari e abbinamenti adatti al piatto che sarà presente in tavola. Il profumo del pane è poi fondamentale, come la forma: prima si mangia con gli occhi e con l’olfatto! Stasera, accanto ad un facilissimo e delizioso polpettone agli agrumi, ci sarà, come Regine della tavola due magnifiche Rose di pane al limone e rosmarino!

Ingredienti:

200gr di farina manitoba
200gr di farina di kamut
250ml di acqua tiepida
1 bustina di lievito di birra
un cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extra vergine
15gr di sale
1 limone buccia grattugiata
1 cucchiaio di rosmarino tritato

Unite le due farine in una ciotola, aggiungete il sale, l’olio, l’acqua dove avrete sciolto il lievito insieme allo zucchero, la buccia del limone e il rosmarino. Impastate bene il tutto, fate una palla, copritela con uno straccio e fatela lievitare in un luogo caldo per almeno due ore.

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Trascorso il tempo, prendete l’impasto e dividetelo in tre parti.
Stendete con un mattarello la prima parte, arrotolatela su se stessa e dividetela in sette parti. Aprite bene i lembi a forma di rosa. Adagiateli in una teglia formando un bouquet. Coprite e fate lievitare ancora per un’ora.

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Con le altre due parti formate dei lunghi serpentelli di dimensioni e lunghezza uguali e incrociateli a X.

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Procedete intrecciandoli tra loro come nelle foto: mi rendo conto che fare un video sarebbe stato molto meglio ma da sola in casa era difficile, prometto che la prossima volta lo farò!

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Una volta formato il rosone, mettetelo in una teglia, copritelo e lasciate lievitare ancora un’ora.

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Trascorso il tempo, non ci resta che infornare a 200° per 30-35 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
Con un pane del genere in tavola, tutto stasera sarà più bello e … più buono!

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7 pensieri su “Rose di pane al limone e rosmarino

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