Lonza glassata agli agrumi

Oggi sono proprio felice: questa bella giornata di sole mi ha rallegrato lo spirito e la passeggiata di oggi pomeriggio con le mie bimbe è stata la ciliegina sulla torta! La ricetta di stasera rispecchia molto il mio umore: è dolce, colorata, solare e molto … primaverile! Prima di uscire di casa ho messo a marinare la carne, in modo che al rientro non mi restava che cuocerla. Per il resto non ho dovuto fare granchè, se non controllare che non si cuocesse troppo e preparare il veloce contorno di verdure che vi presenterò nel prossimo post: stasera lonza di maiale glassata agli agrumi e verdure croccanti al profumo di limone!

Ingredienti:

1kg di lonza di maiale
1 arancio
1 limone
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di senape
1 bicchiere di vino bianco
Sale
Olio evo

Preparate la marinatura per la carne unendo in una ciotola il succo di arancia, il succo di limone, il miele, la senape e la buccia grattugiata del limone. Mescolate bene il tutto con una frusta.

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Versate la marinatura sulla carne e lasciate riposare in frigorifero.

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In una larga padella con un filo di olio fate rosolare la carne scolata dalla marinatura su tutti i lati.

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Aggiungete poi la marinatura e il bicchiere di vino bianco.

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Abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per 40 minuti circa. Il tempo è indicativo per ogni pezzo di carne che deve risultare ancora leggermente rosea all’interno.
A cottura togliete la carne e lasciatela riposare su un tagliere. Nel frattempo rimettete sul fuoco il sughino e fatelo rapprendere (se vi risultasse molto liquido aggiungete una puntina di fecola): deve diventare una vera e propria glassa.

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Tagliate la carne a fette e rimettetela sul fuoco spegnendo la fiamma!

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Servite le fette di carne irrorate dalla glassa agli agrumi. Il sapore è molto delicato, non eccessivamente dolce ma fresco. Serena, che non ama molto l’agrodolce, ha apprezzato e addirittura mi ha chiesto altro sughino. Un piatto veloce e semplice ma molto raffinato, da preparare anche per una cena tra amici o per la “amata” suocera: farete un figurone!

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4 pensieri su “Lonza glassata agli agrumi

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