Pennette con crema di carciofi al profumo d’arancia

Le vacanze di Natale sono iniziate e il marito è a casa in ferie: oggi si pranza tutti insieme! Ho comprato quattro bei carciofi al supermercato e così ho pensato di usarli per preparare una crema per condire delle pennette integrali, aggiungendo della scorza di arancia per profumare il piatto. Io ho preferito frullare i carciofi per fare in modo che le bimbe li mangino più volentieri, ma anche a pezzetti sono ottimi!

Ingredienti:
280gr penne integrali
4 carciofi
1 arancia bio
Timo
Yogurt bianco magro o formaggio morbido
Prezzemolo
Olio
Sale e pepe q.b.

Mondate i carciofi, tagliateli a pezzettini e metteteli in un tegame con olio e 3 cucchiai di acqua e portate a cottura. Se necessario aggiungete poca acqua calda.

IMG_5604

Quindi frullateli con prezzemolo, sale, pepe e yogurt fino a ottenere una crema omogenea.

IMG_5607 IMG_5608

Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con la crema di carciofi. Spolverizzate con la buccia d’arancia grattugiata e del timo fresco.
Buon appetito!

IMG_5614

5 pensieri su “Pennette con crema di carciofi al profumo d’arancia

  1. Erica Di Paolo

    Manco da un po’, torno e guarda qui…. tutto nuovo ^_^
    Deliziosissimo questo piatto, proprio come le tue sapienti mani sanno fare e la tua splendida ciurma sa apprezzare. Siete meravigliosi, gioia mia.
    Un abbraccio grande e complimenti!!

    Rispondi
  2. Pingback: Vellutata di Carciofi con bacon e crostini di pane senza glutine: Raccolta di Febbraio “L’Orto del bimbo intollerante” | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...