Biscotti morbidi all’arancia e zenzero candito

Le bimbe dormono, oggi è stata una giornata movimentata, sempre in macchina e di corsa. Mentre il marito, rientrato tardi, si sta rilassando davanti alla tv, io mi dedico alla preparazione di questi deliziosi biscotti dal cuore morbido e dal sapore pungente grazie alla presenza dello zenzero.

Ingredienti:

100gr burro
1 uovo
300 gr farina
100gr zucchero
1 arancio grande
½ bustina lievito
Zenzero candito
Zucchero a velo q.b.
Zucchero semolato q.b.

Montate in una scodella il burro con lo zucchero, unite l’uovo e continuate a frustare. Aggiungete la scorza grattugiata dell’arancio, il succo dell’arancia e lo zenzero candito.

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Setacciate la farina con il lievito, unite il tutto e impastate fino ad ottenere un composto morbido che metterete in frigo a riposare per un’ora.

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Preriscaldate il forno a 180°. Trascorso il tempo, prendete l’impasto e formate delle palline grandi come delle noci, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

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Disponete su una placca rivestita da carta forno e infornate per 10-12 minuti stando attenti a non farli scurire sulla superficie dove si saranno formate delle crepe.

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Attendete qualche minuto prima di trasferirli su una graticola per farli raffreddare completamente.
Io non resisto … tisana rilassante da una parte, biscottino dall’altra, mi infilo sotto le coperte a leggere un po’ prima di entrare nel mondo dei sogni! Notte a tutti!

2 pensieri su “Biscotti morbidi all’arancia e zenzero candito

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