Risotto salsiccia e arancia

Se fosse per me e Serena, in famiglia si mangerebbe il riso tutti i giorni in qualsiasi modo. E con nostra grande  gioia Mauro ha portato a casa di ritorno da una trasferta  in Piemonte dell’ottimo riso. Ho colto l’occasione per provarlo subito in una ricettina molto semplice che vi sorprenderà per il sapore unico.

Ingredienti:

280gr riso
1 cipolla
2 arance bio
Timo fresco
300gr Salsiccia senza glutine
Olio evo
Sale e pepe q.b.
Brodo vegetale
Parmigiano reggiano

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In un tegame con olio caldo mettete a rosolare la cipolla tritata insieme alla salsiccia sminuzzata. Aggiungete il timo, il sale e una presa di pepe.

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Mescolate  e unite il riso, tostatelo leggermente e sfumate con il succo  delle  arance e lasciatelo insaporire.

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Portate a cottura aggiungendo un po’ per volta il brodo caldo. Io non ho fatto in tempo a preparare il brodo vegetale fatto in casa, quindi ho usato quello granulare senza grassi.

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Spegnete la fiamma e mantecate il tutto con il parmigiano reggiano. Aggiungete la buccia dell’arancia grattugiata e ancora del timo fresco.

 

Servite ben caldo magari accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso.

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