Minestra di patate alla curcuma e timo

IIn questa giornata grigia e uggiosa, dove la nebbia e l’umidità padana ti costringono a chiuderti in casa e ad accendere le luci per dare colore alla giornata, un buon piatto caldo per pranzo non può mancare. La mia piccolina è ancora molto raffreddata quindi ho pensato che una buona minestra calda potesse risollevarla un po’ e sicuramente fare bene anche a me. Oggi a pranzo Minestra di patate. Le dosi sono per 3 persone (ne preparo un po’ di più per Serena per stasera che la mangia sempre volentieri e vi assicuro che anche riscaldata è ottima).

Ingredienti:

3 patate medie (circa 400gr)
2 cucchiai di farina 00
1 cucchiaio di aceto di mele
800ml di acqua
2 foglie di salvia
2 foglie di alloro
1 rametto timo
20gr burro
Curcuma
Sale q.b.
Parmigiano reggiano

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a piccoli dadini e man mano che sono pronte, mettetele in una ciotola di acqua fredda per evitare che si anneriscano.
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In una casseruola sciogliete il burro, unite la farina e tostatela a fiamma dolce mescolando fino a che non inizia a diventare color nocciola. Versate l’aceto e, a filo, l’acqua bollente mescolando con una frusta per evitare che si formino dei grumi. Regolate di sale, unite la salvia e l’alloro, il cucchiaino di curcuma e le patate e proseguite la cottura per circa 30 minuti a fiamma bassa mescolando spesso.

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Eliminate la salvia, unite le foglie di timo e due bei cucchiai di parmigiano e servite.

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Il profumo del timo fresco è buonissimo e conferisce a questa minestra un sapore unico!

Per rendere più stuzzicante questa minestra per i vostri bimbi, potreste aggiungere 100 gr di prosciutto cotto a dadini: rimarrete sorpresi nel vedere con che velocità il piatto sarà svuotato, Parola di mamma!

 

 

 

 

 

 

 

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