Crostata alla marmellata d’Arancia e Zenzero con ameretti e mandorle

Da piccolina odiavo fare la colazione, sempre di corsa e agitata per la scuola non riuscivo ad apprezzare quel dolce momento che alla mattina ti coccola prima di buttarti nel caos della giornata.

Oggi, in particolare da quando sono diventata mamma, trovo quei pochi minuti in settimana davanti a una calda tazza di latte con biscotti l’unico momento di pace dove riuscire ad organizzare i pensieri  per la giornata. E poi il week end… tutti insieme a tavola, chi con gli occhi ancora chiusi, mio marito, chi già “troppo” pimpante, la piccola Greta, chi assonnato e un pò musone, Serena e io … che preparo la tavola, riscaldo il latte, metto su il caffè  e per qualcuno anche il thè, pronta a iniziare una nuova giornata tutta in famiglia! Così per domani mattina ho pensato di preparare per colazione una buonissima crostata utilizzando la marmellata di Arancia e Zenzero fatta l’altro giorno.

Ingredienti:

300gr farina
150gr burro freddo a dadini
2 tuorli e 1 uovo interno
100gr zucchero e un pizzico di sale
260gr marmellata di Arancia e Zenzero
3 amaretti morbidi
mardorle

Preparate la frolla unendo farina, burro, uova e zucchero. Impastate e formate un panetto; copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per mezz’ora.
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Nel frattempo sbriciolate in una ciotola gli amaretti, aggiungete la marmellata e mescolate il tutto.
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Trascorso il tempo, stendete la frolla (lasciandone un pochino da parte per il decoro della crostata) nella teglia ricoperta da carta forno, bucherellate il fondo e versate il composto di marmellata e amaretti.

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Grattuggiate qualche mandorla e poi decorate la crostata a vostro piacere. Io ho fatto le classiche striscioline e come vedete ho aggiunto qualche mandorla. Infornate a 180° per circa 30-35 minuti.

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Un profumo dolce avvolge la casa prima di andare a letto … non vedo l’ora di svegliarmi domani mattina e mangiarne una bella fetta! Buona notte e buon dolce week end a tutti!

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